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主題 : 北京大學醫學部2013年營養與食品衛生學考博試題
級別: 論壇版主
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樓主  發表于: 2013-03-19   

北京大學醫學部2013年營養與食品衛生學考博試題

一。名詞解釋（2‘*10） ;#f_e;  
1. 食源性疾病 2. nutrient supplement 3. 混溶鈣池 4. 必須脂肪酸 5. new food 6. **basic nitrogen 7. peak brone mass （還有三個，很簡單 不記得了） _v]I6<!5U  
bu@Pxz%_  
二。簡答題（10’*4） ZFrK'BvbR  
1.食品風險評估步驟 '_(oa<g  
2.植物雌激素對人體的營養 w_A-:S 5C  
3.生物活性肽與氨基酸比的特殊生理作用 qWQJ >  
4.乳糖作為乳中唯一的碳水化合物對嬰幼兒的作用 yHT}rRS8  
)?Jj#HtW  
三。問答題（20‘*2） REFisH-  
1.關于鐵的攝入量，問了個高鐵攝入和高貧血率同時存在的原因 ho^1T3  
2.給了個黃金大米的例子，問轉基因食品的一些問題 @A$%baH0  
a$;+- Y  
注：題量不算大也不算太難，但我認為還是很細小的東西，為以后的同學做個參考吧，因為我覺得我沒看到位
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